Ihr wisst ja wie gern ich koche und esse und immer Rezepte und Ideen sammel. Eine von euch hatte gesagt, dass ich die auch auf den Blog stellen soll 😉 Ihr werdet hier also gelegentlich ein neues Rezept finden 🙂
Das erste: Mote con huesillo, Chile
Dies ist ein beliebtes Rezept in Chile, von dem ich nicht weiß, ob es ein Getränk oder ein Essen sein will, es ist irgendwie beides. Die Hauptzutaten sind Weizengraupen und getrocknete Pfirsiche. In einem Becher mit viel Flüssigkeit ist dies ein Streetfood, dass man überall bekommt, vor allem dort, wo es heiß ist. Warum, ist mir ein Rätsel…Es ist zwar erfrischend, aber wenn es heiß ist, dann will ich möglichst schnell was Kühles trinken, aber da sind dann diese dämlichen Kerne, die ich auch noch kauen muss, wie so ein Kaninchen. Und es bleibt IMMER was zwischen den Zähnen stecken! Und dann muss ich auch noch das Pfirsichfleisch vom Kern abnuckeln, aber das Ding ist so flutschig, dass das kaum geht ohne Flecken zu hinterlassen. Neulich habe ich das Rezept nachgemacht und ich finds echt lecker, mir schmeckts vor allem warm, aber warum man sich so was on-the-go kauft bleibt mir verborgen. Wie man im Laufen und ohne Löffel diesen Krümelkram aus dem Glas angelt…Vielleicht habe ich was übersehen…
So geht’s:
Zutaten:
- Weizengraupen (Mote)
- Wasser
- Zimt, Zucker
- Getrocknete Pfirsiche mit oder ohne Kern (Huesillo)
Zubereitung:
Die getrockneten Pfirsiche mit heißem Wasser übergießen und über Nacht einweichen.
Die Graupen entweder einweichen und kürzer kochen, oder uneingeweicht länger kochen. Soweit einfach. Wenn sie aldente sind, mit kaltem Wasser im Sieb waschen und abtropfen lassen.
Die Pfirsiche in neuem Wasser, reichlich- am besten 2-3 l, dem Zimt (als Stange oder Pulver) und 4-5 El Zucker zum Köcheln bringen. Sie sind fertig wenn sie schwimmen.
Diesen Saft abschmecken und entweder süßen oder verdünnen.
Sobald alles abgekühlt ist (es schmeckt aber eben auch warm) ein Glas oder eine Schale zur Hälfte mit Graupen füllen, zwei Pfirsiche dazu geben und mit dem Zimtsaft auffüllen. Fertig.
Was sagt ihr, ist das ein Getränk oder ein Essen???